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3 domande a Roberto Brazzale
La sua azienda già nel 2010 parlava di Filiera Ecosostenibile Gran Moravia: quali sono state la ragioni che vi hanno spinto a una scelta così importante? La definizione di uno standard di sostenibilità è stato il punto di arrivo di una scelta radicale, quella operata nel 2000 di evolvere la nostra tradizione casearia fuori dall’Italia,…
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Ridurre gli sprechi: quando profit e non profit sperimentano nuove strade
L’argomento della lotta agli sprechi alimentari continua ad appassionarmi. La riflessione di oggi riguarda un esempio concreto di collaborazione tra due soggetti, WWF e Autogrill, che alcuni mesi fa hanno lanciato un hub di sperimentazione dedicato allo riduzione dello spreco alimentare che coinvolge alcune aree di servizio autostradali. Il progetto prevede lo sviluppo di una…