Se aumenta l’attenzione alla catena di fornitura green crescono naturalmente anche le iniziative che valorizzano filiere sempre più corte. Un fenomeno che, secondo alcune recenti ricerche, è in continua evoluzione: sono 21 milioni gli italiani che fanno la spesa nei mercati diretti e 7 milioni quelli che si recano regolarmente ai farmer markets. Inoltre, il…